Blog
Jak na udržitelnost ve vaší kuchyni
Posledních pár let velice skloňované téma a tím je udržitelnost v našich kuchyních. V tomto článku se zaměříme na pár bodů, které vám mohou pomoci ušetřit jak naši planetu, tak peněženku. Každý den v kuchyni máme příležitost rozhodnout se, jaký dopad naše volby budou mít na životní prostředí. Od toho, co jíme, po to, jak to připravujeme a uchováváme. Všechny tyto faktory hrají roli v naší ekologické stopě. Co můžeme udělat, abychom vařili a jedli odpovědněji a podpořili tak udržitelnost? Pojďme se na to spolu podívat v následujícím článku, kde je shrnuto pár bodů s tipy a triky, které může do svého fungování v kuchyni zařadit opravdu každý.
1. Snižování odpadu
- Už víme, že jednorázové plastové obaly v našich kuchyních nejsou moc dobré pro udržitelnost. Pořiďte si pěkné znovupoužitelné krabičky a případně i hrneček na kávu, který můžete nosit všude s sebou.
- Třídění odpadu v našich kuchyních a celkově domácnostech se učí už na základních školách. Základní jsou plast, papír a sklo. Dále můžete třídit elektroniku. Super tip je mít doma nebo na zahradě místo na bioodpad, kam můžete umístit třeba i čajové sáčky, či samotný vylouhovaný sypaný čaj.
- Recyklovat můžete i staré sklenice od zeleniny, marmelád či vína. Plechové dózy od čajů. Je toho spousta, co lze znovu použít a vyrobit si tak něco vlastního.
- Největším tématem v kuchyni je však vyhazovaní a plýtvání jídlem. Zkuste si naplánovat nákup jídla tak, abyste nemuseli žádné zkažené jídlo vyhazovat.
- Správné skladování jídla je také alfou a omegou. V dnešní době již existuje mnoho videí a článků s podrobným návodem, jak skladovat věci v lednici, ve spíži nebo jinde. Můžete se inspirovat např. zde.
- Další možností je nakupování ve specializovaných obchodech bez obalu. Donesete si sem vlastní nádoby a nemusíte neustále využívat plastové sáčky. Nebo malý tip: pokud nakupujete
v klasickém supermarketu, nemusíme jablka či jiné druhy ovoce a zeleniny vždy dávat do sáčku. - Můžete také využít vaše odřezky ze zeleniny. Schovejte si je do mrazáku a po nějaké době můžete připravit kvalitní a plnohodnotný vývar. Také pokud loupete jablka, z jejich slupky si můžete doma připravit výborný čaj. Přidejte k tomu třeba i nějaký kvalitní zelený či černý čaj a máte pití na velkou část dne.
2. Lokální a sezonní potraviny
- Kupujte potraviny, které jsou vyrobeny nebo dovezeny co nejblíže, nejlépe v České republice nebo okolních státech. Nakupování sezónních a lokálních produktů nejen podporuje místní zemědělce, ale také snižuje uhlíkovou stopu spojenou s dopravou
a skladováním potravin. Produkty, které se pěstují v daném ročním období, bývají také čerstvější a chutnější. - Také si na celkem malém místě můžete vypěstovat vlastní bylinky nebo pár rajčat či jahod. Pokud máte svoji zahradu, tam už můžete mít ovoce a zeleninu prakticky pouze ze svých zdrojů. Zejména v letních měsících, což je skvělé pro udržitelnost.
- Dalším tématem jsou biopotraviny, které jsou pěstovány bez použití chemických pesticidů a hnojiv, což znamená menší zátěž pro životní prostředí. Pokud je to možné, vybírejte produkty, které mají certifikát ekologického zemědělství.
- Snížení konzumace masa, jelikož spolu s masným průmyslem mají velký podíl na emisích skleníkových plynů a znečištění. Postupné zapracování více rostlinné stravy do vašeho jídelníčku může být benefitem jak pro vás, tak pro naši planetu. Snažte se také zahrnout do stravy více celozrnných produktů, luštěnin, zeleniny a ovoce. Tyto potraviny mají nižší uhlíkovou stopu než vysoce zpracované potraviny.
- Velmi zásadní, ale často zapomínanou radou je nepřejídat se. Zkuste si jídlo opravdu rozplánovat a naporcovat si ho. V dnešní době celkově lidstvo konzumuje obrovské množství jídla
a kalorií. Zvažte, kolik toho opravdu vaše rodina potřebuje a třeba to ušetří i vaši peněženku.
3. Udržitelnost jako efektivní využití energie
- Použití energeticky efektivních spotřebičů jako jsou lednice, myčky nebo vařiče s nízkou spotřebou energie, je nejen praktické, ale také významně přispívá k lepší udržitelnosti
a šetrnějšímu zacházení s přírodními zdroji. Pokud při vaření dosud nepoužíváte pokličku, zkuste to – nejenže zabráníte zbytečným tepelným ztrátám, ale vše budete mít uvařeno mnohem rychleji, což vede k úspoře času i energie
a k udržitelnosti. - Dalšími skvělými pomocníky pro snížení spotřeby energie jsou tlakové hrnce a moderní indukční desky na vaření, které jsou efektivnější než klasické varné plochy.
4. Udržitelnost v podobě úspory vody a zodpovědné používání čistících prostředků
Neplýtvat vodou je v dnešní době už snad samozřejmostí. K tomu vám pomůže i myčka nádobí a její využití naplno. Ovšem naskládat tam toho co nejvíc tak, aby to fungovalo je občas kumšt.
- Pokud nemáte doma myčku, zkuste si napustit vodu a v ní vaše nádobí umýt. Nenechte puštěnou vodu proudem, ať ji můžete využít naplno.
- Snažte se vybírat šetrné čistící prostředky pro vaši domácnost. Chemikálie, které jsou obsažené v běžných čistících prostředních, mohou mít negativní dopad na vodní ekosystémy. Při výběru čistících prostředků volte ekologické alternativy, které jsou šetrné k životnímu prostředí.
Závěr
Udržitelnost ve vaší kuchyni nemusí znamenat radikální změny, ale spíše soubor malých, postupných, ale důležitých kroků, které mají dlouhodobý pozitivní dopad na životní prostředí. Tím, že se zaměříme na udržitelné nakupování, vaření, správu odpadu a stravovací návyky, můžeme významně přispět k ochraně naší planety. Udržitelnost v kuchyni je nejen odpovědnost, ale také příležitost pro lepší a zdravější životní styl.
Jaké udržitelné kroky děláte ve své kuchyni vy? Máte nějaký osvědčený tip, který jsme v článku nezmínili, ale vám usnadňuje každodenní život a přispívá k udržitelnosti? Nebo naopak jste
v článku objevili něco, co se vám bude hodit?
