Blog

Obecně o čaji
Za pravý čaj se považuje černý a zelený čaj, který je produkován z lístků čajovníků čínského, nazývaného Camellia sinensis. Čínští mniši a evropští obchodníci jej později převezli do Japonska a na Srí Lanku (dříve nazýván Ceylon), odkud se rozšířil do dalších zemí. Dnes je jeho pěstování rozšířeno v poměrně širokém zeměpisném pásmu Asie, Afriky, Jižní Ameriky, Oceánie a Austrálie.
Nejkvalitnější čaje rostou v nejvyšších nadmořských výškách. Kvalita čaje z vyšších nadmořských poloh je daná tím, že list roste pomaleji a má tak více času k vývoji chuťově bohatých látek. Čaje z níže položených oblastí jsou většinou silnější a v nálevu tmavší. I ty však mohou dosahovat vysoké kvality. Dnes se ve světě rozlišuje více než 3000 čajových druhů, přičemž každý z nich má svůj osobitý charakter, většinou daný oblastí původu.
Během výrobního procesu jsou čajové listy děleny dle jejich kvality do jednotlivých jakostních tříd, tzv. tea-leaves grades, jež odrážejí specifické znaky čaje, jeho barvu a chuť. Kvalita listu, a tedy i jakostní třída, se odvíjí nejen od oblasti pěstování či odrůdy, ale i doby sklizně, přičemž nejvyšší jakosti dosahují ty první, nejmladší lístky, tzv. Orange Pekoe (OP) a té nejnižší jakosti pak listy zpracované na jemný prášek.

LOVARÉ Alpine Meadow 36g (24 sáčků, bylinný čaj)
65.86 Kč 58.80 Kč bez DPHLOVARÉ Magic Breeze 31,2g (24 sáčků, bylinný čaj)
65.86 Kč 58.80 Kč bez DPHLOVARÉ Provence Dreams 36g (24 sáčků, bylinný čaj)
65.86 Kč 58.80 Kč bez DPHLOVARÉ Sunset Melody 31,2g (24 sáčků, bylinný čaj)
65.86 Kč 58.80 Kč bez DPHLOVARÉ Timeless Flower 31,2g (24 sáčků, bylinný čaj)
65.86 Kč 58.80 Kč bez DPHLOVARÉ Linden Garden 36g (24 sáčků, bylinný čaj)
65.86 Kč 58.80 Kč bez DPHLOVARÉ Rooibos Honey 43,2g (24 sáčků, bylinný čaj)
65.86 Kč 58.80 Kč bez DPHLOVARÉ Spices Harmony 43,2g (24 sáčků, bylinný čaj)
65.86 Kč 58.80 Kč bez DPHRICHARD Royal Heart 30g (sypaný, černý čaj), FIALOVÁ
123.09 Kč 109.90 Kč bez DPHPOŠKOZENÝ RICHARD Royal Raspberry 37,5g (25 sáčků, ovocný čaj)
ACORUS Advent Calendar 49,5g (24 sáčků, kolekce čajů)
ACORUS Flavor confetti Tea Set 107,5g (60 sáčků, kolekce čajů)
274.40 Kč 245.00 Kč bez DPHACORUS Fruity Christmas 125g (60 sáčků, kolekce čajů)
274.40 Kč 245.00 Kč bez DPHACORUS Fruit tea set 135g (60 sáčků, kolekce čajů)
285.38 Kč 254.80 Kč bez DPHACORUS Natural herbal tea & honey 183g (60 sáčků, kolekce čajů)
264.99 Kč 236.60 Kč bez DPHACORUS Christmas Tea set 125g (60 sáčků, kolekce čajů)
296.35 Kč 264.60 Kč bez DPHCURTIS Perfect Brunch 100g (sypaný, černý čaj)
82.01 Kč 73.22 Kč bez DPHDle jednotlivých jakostních tříd rozlišujeme:
- OP – Orange Pekoe
- Broken Pekoe (BP)
- Broken Orange Pekoe (BOP)
- BPS – Broken Pekoe Souchong
- FOP – Flowery Orange Pekoe
- Dust – Tea dust
- FBOP – Flowery Broken Orange Pekoe
- GFOP – Golden Flowery Orange Pekoe
- GBOP – Golden Broken Orange Pekoe
- Fannings – Approx. 1 mm big tea particle
- TGFOP- Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
- GFBOP – Golden Flowery Broken Orange Pekoe
- FTGFOP1 – Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1
- SFTGFOP – Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1
Porcované nebo sypané?
Pokud odhlédneme od speciálních čajoven, nejčastějším způsobem podávání čaje v běžných gastro zařízeních je porcovaný čaj, který v porovnání se sypaným nevyžaduje speciální přípravu – není potřeba odměřovat přesné množství ani jej následně nalévat přes cedníček či sítko.
Snadná je nejen příprava, ale i volba chuti. Běžné je umožnit hostovi vlastní výběr porcovaného čaje z nabídky jednotlivých druhů. Stoupá obliba čajů v hedvábných pyramidových sáčcích – pro jejich kvalitu, vůni a charakter s vyšší kvalitou a čerstvostí dosahovanou tím, že se čaj balí přímo na plantážích. Hebvábné sáčky jsou v naší kolekci také, a to v řadě od značky Richard i od značky Curtis.
Skladování čaje
Nesprávně uskladněný čaj velmi rychle ztrácí svoji výraznou chuť a aroma. Čaj je produktem s dlouhou trvanlivostí, avšak velmi snadno zachycuje vlhkost, vůně či pachy v okolí. Na trvanlivost má proto značný vliv způsob skladování. Nevjhodnější pro uchování původní čajové kvality jsou plechové dózy. V takovýchto dózách se expedují zejména čaje vyšší kvality.
Jak správně připravit vynikající čaj?
Vedle samotných čajových lístků jsou rozhodující pro dobrý šálek čaje i kvalitní voda a patřičná délka vyluhování. Pro skutečný požitek z čaje je třeba dbát těchto zásad:
- voda k přípravě by měla být vždy čerstvá a studená,
- vodu přivedeme do bodu varu, no vroucí ji udržujeme pouze krátce, aby se z ní nevytratily kyselé látky, které mají význam pro uvolnění osobité čajové vůně.
- Vždy používáme předehřátou konvičku nebo šálek.
- Čajové lístky nebo nálevový sáček zalijeme – v případě černého čaje vařící vodou, při přípravě zeleného čaje by měla být voda ochlazena zhruba na 75°C. Vždy však nejdříve musí projít bodem varu!
- Černý čaj vyluhujeme 3-5 minut, zelený maximálně 3 minuty.
Zaujal Vás tento článek nebo by jste se rádi na něco zeptali? Zanechte nám komentář, nebo si můžete přečíst další články 🙂
Sdílet článek:
CG Foods
Sociální sítě
Nejpopulárnější příspěvky
Přihlašte se k odběru našich novineck
Zajímavosti, informace o novinkách to a mnohem více ze světa čajů a kávy.
Kategorie produktů
Přečtěte si naše poslední články
Jaký dárek na Valentýna?
Valentýn jinak: Kreativní způsoby, jak oslavit lásku, zážitky a společné chvíle Valentýn je tady! Slaví se 14. února, a letos
Design kavárenských interiérů: vhled do klíčových trendů
Vývoj interiérů kaváren odráží širší posun v tom, jak lidé tyto prostory využívají a vnímají. Nejde už jen o kávu,
100 let od rozsvícení prvního vánočního stromu v České republice
Letos slavíme významné jubileum – sto let od chvíle, kdy se na území dnešní České republiky poprvé rozsvítil vánoční strom.
Dárky do 300 Kč, které potěší každého
Přemýšlíte, jak udělat radost svým blízkým i kolegům bez toho, abyste zruinovali svůj rozpočet? Nebojte, máme pro vás řešení! Připravili